和面参水要分次加入，首先要拌和成“雪花面”状，最后撒上少量水揉制成面坯。

和面掺水要分次加入，首先要拌合成“（）”状，最后洒上少量水揉制成面坯。

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调制鱼胶馅吃浆的水要分次搅入。

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打鱼胶馅时要用力（）搅打，吃浆的水要分次搅入。

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调制冷水面要根据气候条件，面粉质量，成品的要求，掌握掺水比例，水要分次参入，切不可一次加足。

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炒制豆沙馅的油要分次淋入，不可一次加入。

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在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防（）。

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在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防（）。

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打鱼胶时要用力，（）方向搅拌，水要分几次放入。

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为达到最好的效果，表扬最好一次到位，批评要分次进行。

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