直链淀粉由葡萄糖经（）糖苷键连接而成，纤维素则由葡萄糖经（）糖苷键连接而成。
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淀粉在谷类、薯类、豆类、坚果类等块根类食物中含量丰富，分为（）、（）、（）、（）、（）。
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唾液中含有（），可对食物中的淀粉进行简单的分解，产生部分（）。
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胰蛋白酶使蛋白质分解为（），胰淀粉酶使淀粉分解为（）。
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谷类的碳水化合物主要为淀粉。
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非淀粉多糖在体内不能被消化吸收，又称（）。
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老化的淀粉有利于消化吸收。
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淀粉在烹饪加工过程中可发生哪些变化？
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烹饪中上浆、挂糊是利用了淀粉的（）作用。
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