蒸发最适合一些较硬身又易散烂，又要保存其（）的干货原料。

混酥类点心成品易散，是（）的原因。

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使部分水分蒸发、常温下可以密封保存、奶液经过（）处理符合炼乳加工工艺。

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黄油的加工方法很多，一般来说（）保存的黄油较适合刮球。

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黄油的加工方法很多，一般来说（）保存的黄油较适合刮球。

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一些油性较大的面坯适合在大理石案板上进行操作。

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微生物按其生长的不同可分为嗜冷嗜热嗜温微生物，其中嗜温微生物最适合生长温度为50－55度

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大理石案板多用于较为特殊的面点制作，它比木质案板平整光滑，一些（）的面坯适合在此类案板上进行操作。

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热水发其具体的操作方法有泡发、（）、焖发和蒸发四种。

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最适合切鸡肉丝的部位是（）。

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