对于鲜黄花菜，只要进行适当的处理，也可放心地食用。主要有两种处理方法：一是（）；二是高温处理。

鲜黄花菜必须经过（）处理才可放心地食用。

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生豆浆、四季豆、马铃薯、木薯、鲜黄花菜中可能存在的天然毒物各是什么？

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对于已经选定供应商的采购方来说，为了进行库存控制，至关重要的是（）。

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如何对厨房废弃物进行处理。

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菜单工程是指餐饮企业开业后对菜单的执行情况以及菜单上各类菜品的销售情况进行调查，分析顾客对菜单的接受程度以及菜品受欢迎程度，并根据此对菜单（）进行适当调整，以保证经营活动的顺利进行。

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在理想的条件下，细菌繁殖一代只要（）。

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下列哪些烹调中可以适当放些味精。（）

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烹调中味精用量要适当，一般浓度不超过（），多了反而不鲜。

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汞的来源主要见于被污染的水产品，也可污染经废水灌溉后的农作物。一般烹调方法不能直接除汞，在以下方法中，哪一种较有效？（）

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