玉米含某种氨基酸较少，故以玉米为主食的地区易患癞皮病，这种氨基酸是（）

藏族饮食以青稞，小麦为主，还有玉米和豌豆，日常主食是糕团。

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玉米淀粉含直链淀粉为（）左右，糊化温度较高，约为64～72℃。

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玉米淀粉含直链淀粉为25%左右，糊化温度较高，最适宜（）之用。

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大米和玉米中所含成分最高的是（）。

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制作小窝头的玉米面以粗玉米面为佳。

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玉米淀粉糊化温度较高，一般为（）。

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以木薯、玉米淀粉为原料加工成的圆球状颗粒称为（）。

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五粮液是选用大米、玉米、高梁、（）五种粮食为基本原料酿制的。

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制作400克玉米面的小窝窝头，加入（）克泡打粉为宜。

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