食品毒学研究食品中外源化学物的急性和慢性毒性，特别应阐明致（），致（），致（）和致（）等特殊毒性。

在食品化学的发展史中，第一个出版食品化学专著（《食品化学的研究》）的人是（）。

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食品毒理学研究化学物质在食品中的（），平定食品的安全性，制定相关卫生标准。

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食品风味化学的研究内容包括哪些？

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简要论述食品化学研究的基本内容。

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食品化学研究的主要内容是什么？

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食品化学与生物化学研究内容有何异同点？

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食品腐败变质的危害：（1）（）、（2）（）、（3）（）（包括急性毒性、慢性毒性或潜在危害）

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简述食品中毒物的主要来源和途径。

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食品中毒物的主要来源和途径？

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