正确答案
麦汁制备车间设备维护保养内容有：
1）二次蒸汽冷凝器，真空蒸发器为带压设备，需按国家《压力容器安全技术监察规程》中的有关规定定期安全检查，以保证操作安全。
2）二次蒸汽冷凝器及真空蒸发器的内部清洁，一般在CIP清洗时即可保证，如发生内部结垢，管束内可用1-2%的盐酸溶液加保护剂循环清洗，管束外部可灌入1-2%的硝酸溶液进行浸泡清洗。处理时要防止对相邻管道的腐蚀。
3）设备所配置的安全阀、压力传感器，温度传感器等计量仪表均应经常检查，按有关规定进行周期检定，保证其准确性。
4）管道及设备上的阀门要作定期检查，保证转动灵活，控制灵敏。
5）冷却麦汁的板式换热器应定期拆装清洗，更换老化的密封圈。
6）设备长期不用应把管道系统中的冷凝水排放干净。
7）循环泵上轴承的润滑油要定期更换。
8）对带压煮沸及热能回收系统要定时检查压力阀和真空阀的动作情况，保证控制灵敏。
9）专业设备应按厂商提供的维护、保养要求进行。