判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
菜肴调味形式主要有消除异味、增加香味和（）菜肴口味三种形式。
单选题查看答案
菜肴口味的组配原则是：香味原则，重味原则，因人原则，因事原则。
判断题查看答案
奶香味菜肴是指以乳类产品为主制成的菜肴，该味型具有浓郁的奶香味。
判断题查看答案
菜肴的香味主要是指烹调原料加热和调味后表现出来的嗅觉风味。
判断题查看答案
调味是指运用各种（）和调味手段完成菜肴口味要求的工艺过程。
单选题查看答案
制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜肴。
单选题查看答案
菜肴口味是中国菜肴第一评分标准，是菜肴的（）所在。
单选题查看答案
菜肴口味补充搭配法适用于主料（）的菜肴。
单选题查看答案
菜肴口味掩盖搭配法适用于主料（）的菜肴。
单选题查看答案