乙醇发酵是一种（）发酵，进行乙醇发酵的微生物主要有（）和（）。

每一分子葡萄糖通过酵母菌进行乙醇发酵产生（）个ATP。

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酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）。

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比较酵母菌和细菌的乙醇发酵。

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乙醇发酵（alcoholic fermentation）

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试比较酿酒酵母和运动发酵假单胞菌产乙醇的机理。

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能直接利用五碳糖发酵产乙醇的微生物菌种有？

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在乙醇发酵过程中，酵母菌利用（）途径将葡萄糖分解成（），然后在（）酶作用下，生成（），再在（）酶的作用下，被还原成乙醇。

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木薯作为淀粉质原料发酵产乙醇的过程中，由于缺少氮源，需添加什么提高出酒率？

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酿酒酵母发酵生产乙醇时，生产上控制pH为多少？一般比其最适生长温度高or低？为什么？

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