保鲜剂有防腐剂、杀菌剂、抗氧化剂、（）。

听装水果罐头中添加的防腐保鲜剂一般是苹果酸、柠檬酸、（）。

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面点原料保鲜和防腐冷藏贮存的最佳温度是（）。

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面点主坯原料中所用的食品添加剂主要有防腐剂，着色剂，香精，香料，乳化剂和膨松剂等。

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（）是以氢化油为主要原料添加适量的牛乳或乳品、香精、乳化剂、防腐剂、抗氧化剂、食盐和维生素，经混合、乳化等工序而制成的。

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蔬菜的储存保鲜方法主要有（）

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面包保鲜方法有哪些？

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电冰箱是现代西点制作的主要设备，按用途分有保鲜冷藏冰箱和低温冷冻冰箱。

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适用于花椰菜的储藏保鲜方法是（）

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蔬菜原料经过初步处理后的保鲜措施（）

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