如蔗糖、麦芽糖、乳糖等是属于单糖。
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糖类根据分子组成的大小和水解产物的不同，可分为单糖，双糖和蔗糖。
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蔗糖的甜度为100，葡萄糖为74，麦芽糖为32，果糖为（）。
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利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。
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是由两个分子的单糖脱水而成的化合物，与人类生活关系密切的双糖有（）、蔗糖、乳糖。
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下列选项中不属于单糖的是（）。
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下列属于单糖的是（）。
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麦芽糖属于（）
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蔗糖属于哪类糖？在烹调中有何作用？
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