利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。

饴糖的主要成分是麦芽糖。

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蔗糖的甜度为100，葡萄糖为74，麦芽糖为32，果糖为（）。

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以致密结缔组织为主要成分的原料，在烹制中决定其成菜效果的主要因素是（）。

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蜂蜜是蔗糖经蜜蜂唾液中的蚁酸水解而成，主要成分为（），含大量的果糖和葡萄糖。

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谷物中含量最高的营养成分是（）

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蜂蜜是由花蕊的蔗糖经蜜蜂唾液中的蚁酸水解而成，主要成分转化为糖，含大量（）和葡萄糖。

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“rice”和“milk”都属于谷物，是西餐中普遍使用的原料。

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主料是指在菜肴中作为主要成分，（）的原料。

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果葡萄浆中的主要物质成分是（）。

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