食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而降低。（）
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膳食中磷酸盐含量过多时，能在肠道中与钙结合成难溶于水的（），从而降低钙的吸收，这是规定膳食中钙、磷的供给量应有适宜比例的原因之一。
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腌制就是将（），硝酸盐、糖和其它调汁调味料等混合均匀以后涂抹在肉的表面，或是将这些物质以食盐的量为基准配制成饱和溶液腌制液，将肉淹没在其中，并在（）℃左右的环境温度条件下保存10～15天的过程。
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物质的量一定的某实际气体，向真空中绝热膨胀之后，系统的p与V之积变小，温度降低，则此过程的ΔU（）；ΔH（）；ΔS（）。
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在下列各化学元素中，（ ）的存在可提高钢材的强度和抗锈蚀能力，但却会严重地降低钢材的塑性、韧性和可焊性，特别是在温度较低时促使钢材变脆(冷脆)。
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腌制过程中食盐有哪些防腐作用？
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腌腊肉加工过程中，食盐的作用有哪些？
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简述食盐在腌制加工过程中的作用。
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腌制中食盐对微生物有何影响？
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