厨房岗位人员的选择的原则是什么？
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选择厨房岗位人员的要求是什么？
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在对厨房进行岗位人员的选择应注意的两点（）
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简述中餐厨房的岗位职责，厨房岗位职责的作业。
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简述熟悉总厨师长等厨房岗位职责。
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明确界定厨房各层级、各岗位人员在厨房组织当中的组织位置和应承担的责任，这项管理活动是（）。
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粤菜厨房内部及相关岗位员工配备比例一般为一个炉头配备7个生产人员。其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例为1：4，点心与冷菜工种人员的比例为1：1。这种人员配备万法是（）。
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粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备----个生产人员，而其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是（），点心与冷菜工种人员的比例为（）
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简述确定厨房人员数量的要素？
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