A冷水下锅
B水量要大,下坯数量恰当
C保持水沸而不腾,防止破、漏
D鉴定成熟,及时起锅
关于煮与氽的烹调方法,下列叙述中正确的是()。
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关于煮的说法,错误的是()
关于蒸烹调技法的说法,不准确的是()
以下关于单一味的说法不准确的是()。
关于烹调技法的说法,不准确的是()
关于烹的含义,以下陈述不准确的是()。
以下关于泡油炒特点不准确的是()。
包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同,因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同,如水饺属()。
关于扒法的说法,准确的是()。
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