单选题

用酸水解法测定食品中脂肪,这一方法测定的脂肪为()

A游离脂肪

B结合脂肪

C原脂肪

D结合脂肪+游离脂肪

E气化脂肪

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

酸水解法测定食品中的脂肪包括结合脂肪和游离脂肪。
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