干燥琼脂在冷水中浸泡时，最多可吸收5倍的水。

木耳在冷水中浸泡4～5小时左右即可发透，若急用也可用（）浸泡。

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泡发木耳的方法是：将木耳放在冷水中浸泡4～5小时，摘去根部及杂质，再用（）漂洗浸泡。

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制作大煮干丝时为了干丝的绵软口感，干丝在煮制前要经过3次冷水浸泡和3次开水浸泡

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制作湿磨粉需将大米用冷水浸泡，至米粒（）时。

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根菜类蔬菜去皮后放入冷水中浸泡，目的是（）。

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对易产生组胺的鱼类，烹调前可在冷水或（）中浸泡，可减少鱼体的组胺。

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琼脂是由中浸出，并经干燥制得（）

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琼脂是由（）植物中浸出，并经干燥制得。

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琼脂是由（）中浸出，并经干燥后制得的。

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