罗勒常用与冷菜菜肴的调味。

菜肴调味可分为冷菜和（）制作的调味。

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醉制法是将鲜活原料放入容器中，用酒和调料制成的调味汁醉之，使活体原料“醉”成菜肴的冷菜技法。

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三合汁一般为冷菜常用的复合调味汁，除兼有香味外，其主体味道是（）。

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调味过程中，葱、姜、蒜、料酒是菜肴（）的常用调味料。

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在咸鲜、清香类的菜肴、汤羹、小吃中常用的辣味调味品是（）。

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花色冷菜与其他菜肴相比更容易突出宴会的（）。

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花色冷菜与其他菜肴相比更容易突出宴会的（）。

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鲁菜中也经常用糖作为调味料，但一般是单独制成甜品菜肴。

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西餐冷菜装盘要求器皿与菜肴的色彩、形态和谐统一。

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