（）可以使蛋白质变性。
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食物在加热过程中，蛋白质发生变性，有利于人体对蛋白质的消化吸收。
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食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性，形成多孔结构，不会发生老化现象，从而提高了蛋白质的消化率和利用率
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下列属于蛋白质化学评分法的是（）
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下列有助于蛋白质化学性消化的是（ ）
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可能引起孕期母体贫血的营养因素是（）
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水肿型蛋白质-能量营养不良是因为能量摄入严重不足而引起
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以下蛋白质不是优质蛋白质的是（）
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下列哪些不是母乳蛋白质的特点（ ）
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