胡萝卜中所含的（）对恶性肿瘤，心血管疾病均具有预防和治疗的作用

香菇中所含的香菇嘌呤有（）作用。

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胰液中所含的有机物主要包括（）。

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下列蔬菜所含类胡萝卜素最丰富的是（）。

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采用食物交换法编制食谱时，每份食物所含的能量是（）kcal。

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食物交换份法中，每份动物性食物所含的能量是（）kcal。

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维生素E具有抗肿瘤、抗衰老、防治心血管疾病的作用。

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蛋黄中所含铁元素数量较高，但以（）形式存在，又因（）蛋白对铁的吸收有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用度较低。

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（）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。

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蹄筋、猪皮、鱼翅等高档烹饪原料所含的蛋白质绝大部分为胶元蛋白和弹性蛋白，营养价值（）。

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