在生产乳粉时，在良好的喷雾干燥条件下，还保留3％左右的水分，该水主要是（）。

乳粉在喷雾干燥条件下首先排除的是（）。

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KCN是常用的隐蔽剂，可以在酸性或碱性条件下使用。

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重铬酸钾在酸性条件下具有很的氧化能力，不能用来清洗玻璃器皿。

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全脂乳粉感官指标各项分数中，组织状态的分数是（）。

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对箱或桶包装的全脂乳粉进行取样，则需开启总数的（）。

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消毒乳应在4℃条件下冷藏，因为碱性磷酸酶虽经80-180℃瞬间加热杀菌，在5-40℃条件下存放又能重新活化。

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吸管用后应及时清洗，可以在烘箱中烘烤干燥。

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调节高倍镜比调节低倍镜要仔细，这是因为在高放大率条件下焦深较小。

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为了防止玻璃碎片落入乳中，在任何情况下也不允许用玻璃管来采取样品。

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