全脂乳粉感官指标各项分数中，组织状态的分数是（）。

对箱或桶包装的全脂乳粉进行取样，则需开启总数的（）。

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乳粉在喷雾干燥条件下首先排除的是（）。

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在生产乳粉时，在良好的喷雾干燥条件下，还保留3％左右的水分，该水主要是（）。

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酸碱指示剂一般是有机弱酸或有机弱碱，它们在溶液中具有两种不同颜色的互变结构式，使其处于平衡状态。

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乳糖的种类及结晶状态对乳制品有何影响？

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乳脂肪球膜具有保存乳浊液稳定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散状态。

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含氟的试剂溶液应该放在塑料瓶中存放。

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下列培养基中，（）不是用于大肠菌群的测定。

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吸管用后应及时清洗，可以在烘箱中烘烤干燥。

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