粮食精细加工过程不仅可以导致大量B族维生素丢失，还会造成大量（）的丢失。

为保证紧张神经活动过程需要，膳食中应提供充足的蛋白质、B族维生素等营养素的项目是（）。

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（）是热能与B族维生素和无机盐的主要来源。

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（）中肠道菌群能利用简单物质，合成少量B族维生素和维生素K。

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食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。

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存在于油炸或加工食品中的反式脂肪酸不仅可引发体重增加，还会导致身体其他部位的脂肪移动并堆积到腹部，增加患心血管疾病的风险，因此应尽量少食用。

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精细加工策略常用的方法与技巧有（）

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（）是导致维生素缺乏的主要原因。

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导致维生素缺乏的可能原因有（）

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水溶性维生素：包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素B、多由植物性食物供给

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