食用醋按酿造方式分为（）和（）。固态发酵醋风味足，液态发酵醋发酵快。

酿造酒按发酵方式的不同可分为（）（例如葡萄酒）和复式发酵。

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酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。

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按发酵形式来区分可将发酵分为：固态发酵和（）。

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按照使用的微生物的情况和形成的产品条件不同，固态发酵可分为自然富集固态发酵、（）、限定微生物混合固态发酵和单菌固态纯种发酵。

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按操作方式和工艺，发酵可以分为（）

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酱油发酵分为（）和低盐固态发酵。

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食醋酿造过程中酒精发酵分为几期，各有什么特点？

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根据其产品性质，发酵与酿造可分为哪几种类型？

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常规食醋酿造用微生物有哪些？其发酵过程分为哪几步？

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