植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）。

决定食物中蛋白质的营养价值的因素是（）。

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叶酸的良好食物来源是（）。

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核黄素良好的食物来源是（）。

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维生素C的良好食物来源是（）。

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膳食纤维最好的食物来源是（）。

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食物来源的氨基酸最主要的生理功能是（）。

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食物中蛋白质含量测定一般使用（）方法测定食物中的氮含量。

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评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）。

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我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）。

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