发酵过程中的泡沫如何消除？

发酵过程中泡沫如何发生变化？

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由于微生物不断消耗发酵液中的氧，而氧在发酵液中的溶解度很低，所以发酵过程中应采用（）。

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混合发酵的优势如何？

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温度对微生物发酵的影响如何控制？

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PH值对微生物发酵的影响如何控制？

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分批发酵过程中应注意的操作有（）。

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发酵过程中各工艺过程的具体操作要求是什么？

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发酵全过程容易发生杂菌污染而造成巨大的损失，故发酵过程要求（）。

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蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。

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