A通气搅拌
B控制温度
C不检查菌群
D无杂菌
发酵过程中泡沫如何发生变化?
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分批发酵过程中应注意的操作有()。
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发酵过程中的泡沫如何消除?
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发酵过程中各工艺过程的具体操作要求是什么?
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蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是()。
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面包发酵过程中,采用鲜酵母作为发酵剂时其用量一般应为面粉量的()。
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固态发酵又称固体发酵,是指微生物在没有或几乎没有()的固态的湿培养基上的发酵过程。
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由于微生物不断消耗发酵液中的氧,而氧在发酵液中的溶解度很低,所以发酵过程中应采用()。
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发酵是()在无氧状态下的呼吸过程,即无氧呼吸,它和呼吸一样是生物获得能量的一种形式。
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