在发酵罐CIP过程中，应保证取样阀与发酵罐CIP同步清洗。（）

发酵设备中的CIP系统是指（）

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发酵罐CIP清洗的主要质控点有哪些？

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为了促进干酪凝固和正常成熟，加入发酵剂后应进行短时间的发酵，以保证充足的乳酸菌数量，此过程称为（）

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发酵罐取样时，应检查蒸汽阀、取样阀是否关紧，然后先打开（），再打开（）。

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在整个沼气发酵过程中严格密闭，不漏水、不漏气，这不仅是收集沼气和贮存沼气发酵原料的需求，也是保证沼气微生物在厌氧的生态条件下生活很好，使沼气池能正常产气的需要。

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工业生产中种子罐和发酵罐每隔（）取样一次。

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在发酵的过程中，发酵液的pH（）

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发酵罐洗涤残水品尝方法是在CIP洗涤完毕，用烧杯取残水，具有水正常的味道，透明、无色，需留意口味是：碱味、洗涤剂的味道、其它异味。（）

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在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（），是代谢的主产物。

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