下列为多种原料拼摆成的菜式是（）。

下列为单一原料拼摆成的冷拼菜式的是（）。

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冷菜造型艺术是通过多种原料的（），拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态，服务于筵席。

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在西餐菜式中烹调相对简单的菜式是（）

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需要运用锅芡方式勾芡的菜式是（）

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需要运用碗芡方式勾芡的菜式是（）。

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摆又称（），运用精巧的刀法把多种不同色彩的原料摆成各种图形或图案。

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发酵粉它是由多种原料配制而成的（）。

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以地方名产或地域名称命名的菜式，主要是反映了地方特产或地方（）。例如北京烤鸭、大良炒牛奶、东江酿豆腐、扬州炒饭等。

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多种原料冷盘是指用两种以上（）拼成的冷盘。

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