下列为单一原料拼摆成的冷拼菜式的是（）。

下列为多种原料拼摆成的菜式是（）。

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拼摆假山冷拼时，一般山顶部位应该选择色泽（）的原料。

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冷菜造型艺术是通过多种原料的（），拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态，服务于筵席。

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馒头形冷拼是单一原料的冷拼。

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在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配，不可色彩单一或大红大绿，要以自然、清新、（）为原则，灵活搭配色彩。

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（）是指用两种或两种以上凉菜原料拼成的冷拼。

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冷拼“咸鸭蛋”的拼摆形式一般是（）。

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在粤菜中，切改成特定形状的某些原料，主要是含特殊浓香的原料，根据菜式的分类、原料的（）和配色的需要，形成固定的配用组合，这些用量少，组合固定，用于菜肴起锅增香，消除异味，丰富色彩的组合原料便称为料头。

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单一原料的冷盘是指用（）冷菜原料拼成的冷盘。

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