在西餐就餐结束离席时，应将餐巾放在（），然后起身离席。

西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具的存货量应为餐厅座位数的（）

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西餐中若客人将刀叉平行放在餐盘上表示（）

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关于西餐烹制牛、羊肉时的生熟度，描述正确的是（）。

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在西餐服务中，（）是最高级别的服务。

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迎宾员在确定客人要就餐后，应问清客人是否有预定、（）。

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餐巾花的折叠方法很多，其中（）是餐巾折花的最基本手法。

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餐巾的形状要求成（）

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餐巾花按造型的不同，可以划分为（）

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在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是（）。

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