食品所含营养成分主要包括：水分、灰分、脂肪、碳水化合物（糖）、维生素和有机酸碱六大类。

对食品灰分叙述正确的是（）

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二硫腙分光光度法测定食品中铅，样品经灰化处理后，用于溶解灰分的是：硝酸（1+1）溶液。

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在干燥过程中，为了避免食品原料形成硬皮或结块，从而造成不稳定或错误的水分测量结果，可加入（）。

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水分的存在形式有两种，即（）和（），干燥过程主要除去的是（）。

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食品中常见的化学污染物包括（）

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食品中常见的化学污染物包括（）

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食品安全问题主要集中在以下几个方面（）

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灰分

名词解析查看答案

食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（）

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