填空题

水分的存在形式有两种,即()和(),干燥过程主要除去的是()。

正确答案

自由水(游离水);结合水(结晶水);游离水

答案解析

相似试题
  • 氨氮是指以()形式和()形式存在的氮

    填空题查看答案

  • 在干燥过程中,为了避免食品原料形成硬皮或结块,从而造成不稳定或错误的水分测量结果,可加入()。

    单选题查看答案

  • 脂类主要以()和()的形式存在。能溶于乙醚、石油醚等有机溶剂的是()。索氏抽提法适合用于()含量的测定,常用的有机溶剂为()、()

    填空题查看答案

  • 油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生哪种反应产生游离脂肪酸,使酸价增高()

    单选题查看答案

  • 水样的颜色分为()和()两种,水的色度一般指()。

    填空题查看答案

  • 食品所含营养成分主要包括:水分、灰分、脂肪、碳水化合物(糖)、维生素和有机酸碱六大类。

    判断题查看答案

  • 人类的感觉可分为五种基本感觉,即:()、()、()、()和()。

    填空题查看答案

  • 简述水分的测定意义

    简答题查看答案

  • 以下属于直接测定水分的方法是()。

    单选题查看答案