简答题

为保持手的卫生,在厨房内操作过程中应注意什么?

正确答案

1、禁止抽烟。
2、禁止用挖耳目、捏鼻、挠搔。
3、禁止梳洗头发。
4、禁止用手指蘸食物尝味,或用舔过的手指去分食品。
5、手上的伤口和溃疡处用防水敷包扎好,并定期换洗。
6、禁止戴戒指,手链,手表饰物。
7、如有脓毒性伤口,疖子,睑腺炎,甲沟炎等疾病,必须停止制作食物的工作,直至完全痊愈为止。

答案解析

相似试题
  • 为保持手的卫生,在厨房内操作过程中应该注意的是,不符合的是()。

    单选题查看答案

  • 在厨房内操作过程中保持手的卫生的方法。

    简答题查看答案

  • 详细说明厨房工作人员洗手程序与保持手卫生的方法。

    简答题查看答案

  • 在食品生产经营过程中应具备哪些卫生条件?

    简答题查看答案

  • 为保障食品质量安全面制订的,在食品生产过程中应遵守的操作规范和技术要求,统称为食品的良好生产规范,可表示为()

    单选题查看答案

  • 厨房温度秋季应保持在()。

    单选题查看答案

  • 详细说明厨房菜板的消毒程序和使用卫生要求:

    简答题查看答案

  • 一般来说,每个小时换气()次可使厨房保持良好通风条件。

    单选题查看答案

  • 厨房高度应为()这样便于清扫,保持空气流通,对厨房安装吸排油烟罩也较合适。

    单选题查看答案