煮制成熟法，如果要连续煮制时，要注意适时加水，换水。

连续煮制面点生坯时，要适时加水、换水，以保持汤水清澈。

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包制小米粽子要（），以免煮制时破裂影响成型质量。

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煮制成熟法，生坯要依次下锅，边下生坯边用手勺推动，防止黏连。

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包制小米粽子要扎实而不紧，以免煮制时破裂影响成品质量。

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回锅肉在煮制时，肉的成熟度应该是（）程度。

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制作小米南瓜粥，小米与南瓜块要同时下锅煮制，才能成熟一致。

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煮制成熟法，主要适用于馄饨点心。

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带骨方肉在制作“虎皮扣肉”第一步煮制时，应采用（）。

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煮制面点生坯要根据品种的形状掌握煮制的品种。

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