面包进行中间醒发时，应尽量（），以免面团表皮结皮，品质受影响。
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面包进行中间醒发时，应尽量（），以免面团表皮结皮，品质受影响。
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面包是以面粉、酵母，水，盐为基本原料，经面团调制，发酵，成形，醒发，烘烤等工艺制成。
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中间醒发的作用和工艺要求有哪些？
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甜软面包一般采用的一次醒发，最后醒发时间应控制在（）分钟。
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甜软面包一般采用的一次醒发法，最后醒发时间应控制在30-60分钟。
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控制醒发箱的温度和（）可避免面包塌陷的缺陷。
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如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是（）。
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如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是（）。
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