在醇香中，根据陈酿方式不同，分为（）和氧化醇香两类。

葡萄酒在大罐（桶）中陈酿形成了它们特有的风味，并获得了澄清与稳定在瓶中陈酿产生醇香并使酒达到最后成熟度。

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葡萄酒的香气又源于葡萄浆果的一类香气，又叫（）或（）；源于发酵的二类香气，又叫发酵香或酒香，以及源自于陈酿的三类香气，又叫陈酿香或醇香。

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向量香味物质在陈酿过程的变化分为（）、（）。

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葡萄酒的陈酿主要有（）和（）两个截然不同的阶段。

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简述橡木桶在葡萄酒陈酿中的应用？

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用于陈酿的橡木制品根据大小区分一般有哪些？（）

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根据葡萄酒陈酿期间的品评目的，一般采用（）。

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简述葡萄酒在橡木桶陈酿过程中的管理要点？

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在橡木桶中陈酿的葡萄酒的质量，决定于多种因素，主要是（）、（）和陈酿的时间，而陈酿时间的长短，最好通过品尝确定。

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