食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鲜、浓缩、消毒等。
判断题查看答案
浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉水分浓缩后制成，不含添加剂。
判断题查看答案
食品的浓缩
简答题查看答案
炼乳是浓缩乳的一种，浓缩过程中去除了2／3的水分，稀释后，可替代牛乳长期食用。
判断题查看答案
干酪属于浓缩乳，营养价值极高，含有丰富的酪蛋白、肽类和氨基酸。
判断题查看答案
按照加工工艺的不同，乳粉分为（）。
多选题查看答案
下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（）。
多选题查看答案
腌渍加工工艺与烟熏加工工艺相比，对营养素影响的最大区别是（）
单选题查看答案
下列属于按照生产工艺标准划分醋的分类有（）。
多选题查看答案
