下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（）。

茶叶中（）属于不发酵茶。

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腌渍加工工艺与烟熏加工工艺相比，对营养素影响的最大区别是（）

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按照加工工艺的不同，乳粉分为（）。

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描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（）

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下列米面的烹调加工方法中，正确的是（）。

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构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分的是（）。

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在酱油和酱类调味品的制作过程中，经过发酵后产生了原料中不含有的（）

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下列营养素中，随着谷类加工精度的增加，损失最大的是（）。

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食品添加剂是指为了改善食品的品质和色、香、味、形以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

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