A对
B错
参与构成组织细胞的类脂，在肌体中的含量随着人体的胖瘦而增减。
判断题查看答案
食物中的类脂不包括（）。
单选题查看答案
碳水化合物是构成机体和参与细胞代谢活动的重要物质。
脂肪是构成人体细胞的重要成分，在大脑中除去水分，脂肪占脑组织总量的（）
面粉中的（）在常温水的作用下，经过物理搅拌，形成网络组织面筋质构成面坯的支架。
结缔组织是肌体的保护组织，它的主要功用是赋于肉的伸缩性和韧性。
畜类肉组织中的维生素含量不足（）。
畜肉组织中的蛋白质平均含量为（）。
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