A水
B碳水化合物
C胡萝卜素
D蛋白质
E脂肪
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）
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完全人工喂养的婴儿最好选择（）
病例对照研究中病例最好选择（）
烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）
一组数据成偏态分布，描述这组数据的的离散趋势最好选择用（）
蔬菜加工烹调时应注意的事项中，叙述错误的是（）。
蔬菜在加工过程中不应该（）
蔬菜收获后在不适当环境下存放或腌制时，易形成（）有害物质。
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