在我们的日常生活中，盐是我们的生活必需品。（）是我们食盐的主要来源。
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碳酸钠是烹调中常用的食品添加剂，碳酸钠（）
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盐腌保藏法使用的食盐浓度在（）之间。
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在大蒜中能够呈辛辣味的物质是（）。
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水果中含氮物质的含量较高的是（）。
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（）是种子的储藏营养物质的主要场所。
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蔬菜类原料中的挥发性物质在烹饪中有何作用？有哪些代表品种？
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辅助原料不能单独成菜，但在菜点的制作过程中起着重要作用。
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衡量果品类原料的重要品质标准是（）。
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