中间醒发的（），面团冷却，醒发迟缓，延长中间醒发时间。
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一般来说，炉温低，入炉后面包（），醒发程度宜轻些。
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面包醒发适度的判断方法有哪些？
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简述面包制作中间醒发作用？
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醒发也称（）。
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影响醒发的因素有哪些？
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醒发温度主要是根据酵母发酵的温度来确定，以（）为适宜。
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往醒发室送盘时，应先平行（），以便先入先出、先烤。
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醒发好的面包坯应是表面光洁、圆滑、饱满，体积增大（）左右。
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