对于客房用品的控制，包括数量、质量和（）的控制。

客房服务质量的控制，包括（）。

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客房按房间的数量可分为（）

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通常小型饭店拥有的客房数量少于（）

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饭店服务质量控制体系的基本环节不包括（）。

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餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。

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对（）的控制，可以有效提高饭店的平均客房销售收入。

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饭店在客房已订满的情况下，应考虑到预订常有取消及变更情况，所以仍接受一定数量的订房。这类预订是（）。

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对于客房超额预订的幅度，可用下述公式计算X=Q•r-D•g，其中（）。

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饭店各类员工的工作性质和特点不同，确定人员数量的具体方法也不同。确定人员数量的具体方法包括（）。

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