测定牛乳中的乳糖含量的方法有热滴定法和旋光法。

测定牛乳中乳糖含量时，费林试剂必须控制在（）内沸腾。

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简述测定液体牛乳中水分含量的方法？

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高锰酸钾滴定法可以测定食品中的钙含量。

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测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。

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食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法、双指示剂甲醛滴定法，该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质，甲醛的作用是（）。

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用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性洒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（）

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可用直接滴定法测定还原糖含量的食品有（）。

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巴布科克法测定牛乳中脂肪含量时，需经过两次离心。

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食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示

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