（）是从菱形块上直切取的片。
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小菱形片是从菱形块上直切取片，边长相等，规格为（）。
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直切的基本要求是：下刀准确，刀要直上直下，不要歪斜。
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常见的片有菱形片、柳叶片、指甲片、月牙片、夹刀片、抹刀片、象眼片、薄片、厚片等。
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直切（又叫跳切）适应的原料是（）
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直切一般适用于（）的原料。
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直切适用于脆嫩的（）原料的加工。
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斜刀法包括直切、推拉切、劈、斩、跳刀几种。
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通常直切法适宜加工下列哪种原料（）
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