烹饪学是一门涉及面()的应用学科。
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烹饪学是一门涉及面很广的()学科。
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烹饪化学是()的重要基础。
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烹饪营养学是()的一门重要专业基础课。
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自然科学是筵席设计的基础,筵席()应熟知烹饪的基本理论、菜点的制作技术和特点。
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烹饪营养学是运用()的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。
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初步加工技术是配菜、烹调等烹饪工艺流程中的一个非常重要的基础环节。
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《齐民要术》之所以是一部重要的烹饪古籍,主要是它在烹调理论上总结了前人的成果,提出了(),资料丰富,见解鲜明。
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如果说原料初步加工的意义在为整个烹饪工艺流程奠定基础,那么成品造型工艺的重要意义就是对整个工艺流程的最后总结,使菜点在成熟后得到最佳的表现。
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