多选题
清炖鸡孚的菜品特点是（）。
A汤汁浓白
B汤汁清嫩
C口味咸鲜
D口味咸甜
E质感软烂
清炖鸡孚中选用的鸡肉部位是（）。
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清炖鸡孚中的蛋清应（）加工。
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芡汁的成品标准是（），浓度适宜，突出菜品特点。
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“清炖狮子头”所选择地是猪肉是（）
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“清炖狮子头”所选择的猪肉是（）。
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清炖牛尾汤是一道（）菜。
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清炖狮子头的命名方法是（）。
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盐焗菜品的特点有（）。
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下列不属于琉璃菜品特点的是（）。
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