下列不属于琉璃菜品特点的是（）。

拔丝菜品可蘸凉开水后食用，琉璃菜品食用时应该（）食用。

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下列菜品中属于脆熘的是（）。

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下列菜品中属于热制冷食菜肴的是（）。

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下列菜品中属于扬州“三醉”之一的是（）。

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下面四道菜品属于菜品直接命名的是（）。

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下面四项中不属于菜品的直接命名是（）

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松仁牛肉卷属于熘制的菜品，成熟后不需要（）。

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在菜品的命名方法中，（）不属于运用形象和抽象的文字命名。

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下列菜品中无需进行“烹前调味”的是（）。

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