简答题

影响粮食吸湿性的因素是什么？

正确答案

粮食吸湿性的强弱受许多因素的影响，如环境空气湿度的高低/气温与粮温的温差，粮食的化学成分和粮粒的结构等，其中尤以粮食的化学成分和籽粒的物理结构影响最大。含蛋白质、淀粉等亲水胶体多的粮食，吸湿性强。反之，含疏水成分的脂肪越多，则吸湿性越弱。例如，硬质小麦的组织结构比软质小麦紧密，其吸湿也比软质小麦要弱。薯干最易吸湿，可采用压盖、密闭等防潮、隔湿措施。

答案解析

略

相似试题

影响导热率的因素及其与粮食储藏的关系是什么？
简答题查看答案
什么叫做粮食的散落性？影响粮食散落性的主要因素有哪些？
简答题查看答案
什么是粮食的吸湿性？
简答题查看答案
食品干制过程的湿热传递过程：什么是导湿性和导湿温性？影响湿热传递的因素有哪些？湿热传递过程？
简答题查看答案
影响粮食霉变的环境因素有（）。
单选题查看答案
影响粮食陈化外在因素中最主要的有（）和（）。
填空题查看答案
影响纺织材料吸湿的因素主要有哪些？
简答题查看答案
影响纺织纤维吸湿的自身因素有哪些？
简答题查看答案
影响果蔬贮藏品质的主要因素是什么？如何影响？
简答题查看答案

语音搜题

拍照搜题

打赏

工学

影响粮食吸湿性的因素是什么？

正确答案

答案解析